En un día otoñal en el que la lluvia nos respeta y el sol da brillo al suelo mojado, el grupo de hortelanos y hortelanas aprovechas bien la jornada.
Los estorninos (Sturnus vulgaris) han llegado a Granada donde pasarán el otoño y el invierno. Las bulliciosas bandadas nos sobrevuelan mientras trabajamos en el huerto de los frutales.
La lluvia no ha dejado pesada la tierra y la podemos trabajar. Plantamos crucíferas, una familia de hortalizas cuyas flores de cuatro pétalos definen una cruz. Son exigentes en azufre y requieren una buena fertilización. Soportan muy bien las bajas temperaturas y las heladas ligeras.
Son fuentes destacadas de vitamina C, vitamina K, ácido fólico, calcio, potasio y magnesio. Contienen glucosinolatos e isotiocianatos, responsables de su característico sabor ligeramente picante o amargo y de sus reconocidos efectos antioxidantes y protectores frente a ciertos tipos de cáncer.
Ponemos coles, coliflores y brécol. Con el amocafre hacemos un agujero en la parte baja del caballón, añadimos un puñado de vermicompost y colocamos la planta. Las separamos una cuarta larga.
También plantamos alcachofas. Requieren suelos bien drenados, abundante abono y mucho sol. Las colocamos separando las matas unas tres palmas. Elegimos el espacio sabiendo que son plurianuales, pueden durar unos tres o cuatro años.
Ya en el huerto del aula rural seguimos manchándonos las manos. Aquí también plantamos coles, coliflores, brécol y alcachofas. Pero añadimos otras dos crucíferas: la col romesco y la lombarda cuyo color da mucha vistosidad al huerto. Y plantamos el tupinambo.
Sembramos también rábanos (también una crucífera) de tres variedades. Los colocamos en un bancal en hileras separadas entre si unos tres centímetros. Añadimos vermicompost y un poco de tierra por encima.
Del mismo modo sembramos las espinacas.
Entramos en el aula donde seguimos con otras labores. Por un lado hacemos unas ristras con los pimientos picantes para colgarlos y que se sequen bien.
Y con las flores de la lavanda nos hacemos unas bolsitas de olor. Como aún no están secas, añadimos a las bolsas un poco de viruta de madera.
La parte más teórico-práctica nos lleva de nuevo a la base de los agrosistemas, al suelo. Hacemos distintas experiencias.
En una de ellas simulamos dos entornos para ver la escorrentía y la erosión que se produce en cada uno de ellos. Con otra experiencia montamos unas columnas de suelo para determinar la percolación y la retención de agua.
Comprobamos la cantidad de materia orgánica del suelo añadiendo agua oxigenada y medimos el pH con papel tornasol tras obtener los extractos.
También determinamos la textura de distintos suelos por agitación en agua y decantación.
La última experiencia que realizamos es un test de fitotoxicidad destinada a determinar a través de un bioindicador la madurez de un potencial abono. Empleamos el berro de agua (Lepidium sativum) con el que desarrollamos el Test de Zucconi o de Índice de Germinación.
Obtenemos los extractos de los materiales a testar y lo ponemos en contacto con las semillas del berro. Estudiaremos los porcentajes de germinación y la longitud de la radícula tras 72 horas.
Como nos lo merecemos, probamos la carne de membrillo que elaboramos la jornada anterior acompañada de queso fresco, curado de oveja y de cabra, de un delicioso pan y de nueces de nuestro nogal.
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